|
Een Super Aspergesalade Overgoten Met Een Honingsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gram geschilde witte asperges
- 300 gr geschilde groene asperges
- 10 gr boter
- 1 tl suiker
- zout en peper
- 3 el fijngesneden dille
- VOOR DE SAUS
- 2 tl honing
- 2 el creme fraiche
- 1 el mosterd
- 1 eierdooier
- 2 el azijn (naar keuze)
- 1 el citroensap
- 4 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Asperges koken in en stukjes snijden (kookvocht bewaren ). Mosterd, zout, eidooier, azijn en citroensap mengen. Olie erdoor kloppen. 1 a 2 el kookvocht en creme fraiche erdoor. Asperges door de saus scheppen en ca 30 minuten laten staan. Op smaak brengen met peper en bestrooien met dille.
|
|
|